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重庆丰都烟丝,手卷烟丝自制配方,自制烟丝香料配方,制作高档烟丝的发酵方法,烟丝的制作方法的比例

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目前,重庆市丰都县都督乡烤烟已进入采收期,烟农们正忙着收采分拣上炕。

    工人为烟叶绑杆上炕。

以巩固“全国烟叶生产重点县”为目标,常年种植烤烟4万亩以上,收购烟叶10万担以上,产值1.5亿元,烟叶单产、上中等烟叶比例和户均收入连续多年位居全市第一。全县有4个专业合作社,从业人员6021人,种植区农户参与面达66.5%。力争到2020年,生产指标计划达到15万担,丰都成为中华等品牌香烟的原料直供基地。


配制之前,先分析一下烟丝


1、细烟丝(比如马坝)一般来说这种手卷烟丝在泡制的时候容易纠结成块,干了以后易掉碎渣子。

2、普通烟丝(像丰收烟丝粗细那种),没太大讲究。

3、黑烟草烟丝,这个一般调配不好容易出现怪味,让人厌恶的味道,所以不推荐加香调制。

4、加香烟丝,通常除了本身味道里面还混有香料的碎片,调制之后味道不稳定,有点撞大运的感觉。

配方分析,一般来说,不外乎加酒,加蜂蜜,加其它添加物。

1、酒,红酒还是白酒?通常来说,如果你认为焦油味比较重,那就加些白酒,让烟油被瓦解一些,不会抽起来特别难受。

至于红酒,通常可以加香,也会让烟丝更加柔和,如果你还要加蜂蜜,那就用干红吧!或者你的烟丝比较细,最好也用干红,糖份大了会粘成一块,不好弄开。


2、蜂蜜,这可是好东西,但凡你觉得烟丝不顺滑,那就加些蜂蜜吧!可以用红酒稀释开,用小喷雾器喷洒均匀。


3、其它添加的就多了,以前用南丰蜜橘的汁水调制过马坝樱桃,很香。


用薄荷叶煮水调制过几款,很难抽出薄荷味,毕竟烟要经过燃烧,很多东西的味道会变。


用自己磨的咖啡粉(生的,没煮过)掺在卡布奇诺味的烟丝和黑烟草中,很不错,就是咖啡粉末容易弄到卷烟器上。

咖啡粉倒是很好的东西,调配什么都不会有怪味。


好了最后说说我的调制方法

1、如果你觉得烟油味太重,那就先在烟丝上均匀喷洒白酒,然后把烟丝放在密封的罐子里,闷上一两天,拿出来,在纸上铺匀阴干(如果觉得着急,太阳下晒晒也可以,就是要注意别晒得过头了,大夏天一个小时就差不多)。


如果不觉得什么,那就直接第二步。

2、红酒加蜂蜜,搅拌均匀,再加或者不加其它东西,在烟丝上喷洒均匀,然后闷上三四天,拿出来,在纸上铺匀阴干。

一般讲,烟丝就差不多了,当然,如果有足够耐心,也可以“九蒸九晒”,将上述工序重复几次。次数越多,味道越闷。

另外,加白兰地可以使烟味更香。


但是,一定要记住,无论怎么调配,都会破坏原有的味道。

以前用过烟厂送的烟丝,没加工,只是切丝了,确实好,稍加蜂蜜,柔和顺滑。

个人认为卓越系列的比较适合调配。


马坝很万能,但是总有一种闷香,不舒服,还不如原始的樱桃味好。

鼓牌、狮子头或者纯V,还是不调的好。

下面是具体配方 按照50g烟丝计算


可以加(任选一种或者几种)

4~8g甘草,10~20g巧克力,3~6g肉桂,10~20g咖啡粉,3~8g丁香,20~30g浓缩果汁等等。红酒随意

还可以在泡制的密封罐子里加如橘子皮啊之类的,可以增加清香(燃烧后只能感觉到很细微的味道)


要明白,烟厂调配的那些味道,都是靠化学合成的,我们用的天然添加剂,一燃烧都会变味的,而且也很难达到需要的浓度。

最后,如果怎么样你都不满意,那就把所有混合到一起,然后闷一天,上锅炒吧!



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